Nezaradené

Ako vyrobiť brazo de mercedes


Brazo de Mercedes (španielsky pre Mercedes 'Arms) je obľúbený filipínsky dezert, ktorý je vyrobený z listu mäkkej pusinky, ktorá sa vyvaľuje okolo pudingovej náplne.

Pred prvými krokmi som zabudol fotiť, takže som musel vygoogliť nejaké obrázky (pripísané nižšie). Dúfam, že sa vám tento recept bude páčiť rovnako ako nám Filipíncom! :)

Oddelíme žĺtka od bielkov. Použil som sprievodcu Samanthy Thompsonovej w / c, ktorý mi uľahčil život waaay, pretože nemám oddeľovač, takže jej na zdravie! (Jej sprievodcu ste mohli vidieť v jednom z mojich obľúbených sprievodcov)

Upozorňujeme, že pri oddeľovaní by ste mali zabrániť zmiešaniu ŽIADNYCH cudzích častíc s bielymi, pretože by to počas miešania spôsobilo problémy.

Odložte vaječné žĺtky; Spojte biele a smotanový kameň, potom šľahajte v elektronickom mixéri, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.

Pusinku pripravte tak, že za stáleho miešania ingrediencií postupne pridávate kryštálový cukor. Pokračujte v miešaní, kým nie je zmes polotuhá.

Predhrejte rúru na 350 stupňov F.

Na papier na pečenie alebo na pekáč položte voskový papier a povrch namažte maslom alebo sprejom na varenie

Pusinku položte na mastný voskový papier a rovnomerne ho rozložte pomocou špachtle.

Pusinku pečieme 20 - 22 minút alebo dovtedy, kým farba vrchnej časti nezíska svetlú až stredne hnedú farbu.

Počas pečenia pusinky pripravte náplň spojením vaječných žĺtkov, vanilkového extraktu a kondenzovaného mlieka v panvici na omáčku.

Varte na miernom ohni a neustále miešajte, kým textúra nezhustne a neobjavia sa malé hrudky. Stiahneme z ohňa a odstavíme.

Naberačku očistite. XD

Pusinku vyberte z rúry a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť.

Na vrch pusinky posypte cukrársky cukor.

Dajte dohromady toľko alobalu, aby ste zakryli 2. plech alebo pekáč, a potom vymastite maslom alebo sprejom na varenie. (Lepiaca strana by mala byť zadnou časťou fólie a nedotýkať sa jedla)

2. plech na pečenie s mastným voskovým papierom položte na vrch pusinky (spodnou stranou hore). Pusinka by teraz mala byť uprostred dvoch pekáčov. Video vám ukáže, ako na to.

Vyberte plech a pomaly odstráňte voskový papier. Teraz môžete vidieť opačnú stranu upečenej pusinky.

Plnkou natrieme pusinku

Rolku dajte do chladu dostatočne dlho na to, aby stuhla (ja ju nechávam väčšinou cez noc) a podávajte vychladenú. Ďakujeme, že ste si to overili!


Pozri si video: Ube Brazo de Mercedes Recipe. Yummy Ph (Január 2022).